Comida china

 

La comida china ha sido una sorpresa agradable. Se parece poco o nada a la comida china a la que estamos acostumbrados en España. Lo habitual es que la comida se sirva en una mesa redonda de varios comensales, con una plataforma giratoria de cristal en el medio donde se van poniendo los platos que se van a comer.

Está es una selección habitual, la que comimos el día 15 de abril en Zhangjiajie (Hunan) al estilo cantonés del sur de China. Evidentemente hay que comer con palillos, a muchos les ha costado.

 

Platos Principales

 

Pescado al Vapor (Estilo Cantonés). Es el plato alargado en la parte inferior derecha. Suele ser una lubina o un rodaballo al vapor con salsa de soja ligera, jengibre y cebollino. Es un plato esencial que simboliza la abundancia.

 

Pato Laqueado (o Pato Asado): Se ve en dos presentaciones. A la derecha, cortado en láminas junto a cebollino y pepino (para comer con las tortitas blancas que están en el cuenco de al lado); y arriba a la izquierda, piezas de pato asado con su característica piel crujiente y brillante.

 

Langostinos o Gambas Salteadas: El plato circular en la parte inferior central. Preparados al estilo bi feng tang (con ajo frito) o salteados con especias y soja.

 

Sopa de Costilla y Nabo: El bol grande a la izquierda con un caldo blanquecino. Es una sopa reconfortante muy común, hecha a base de rábano blanco (daikon) y trozos de carne, usualmente costilla de cerdo.

 

Carne Salteada con Verduras: El cuenco pequeño abajo a la izquierda.  Ternera salteada con cebolla morada y pimientos.

 

Acompañamientos y Entrantes

 

Cerdo Frito Crujiente (Xiaosu Rou): Los trozos alargados y rebozados sobre la tabla de madera. Es un snack de carne de cerdo frita, muy popular por su textura.

 

Dumplings (Jiaozi): El plato alargado al fondo a la izquierda. Hechos a la plancha (guotie).

 

Ensalada Mixta: Un toque de frescura a la derecha con lechuga, zanahoria y surimi o tiras de jamón.

 

Tempura de Verduras: En la cesta de mimbre a la izquierda, trozos de verduras fritas en un rebozado ligero.

 

Plato de Patatas en Cazuela: Al fondo, sobre un hornillo naranja, hay una cazuela con láminas de patatas en una salsa ligeramente picante o especiada.

 

Bebidas y Condimentos

 

Bebidas: cerveza Tsingtao, botellas de agua mineral Nongfu Spring y una jarra grande de té caliente.

 

Salsas: en pequeños platos salsa de soja, vinagre negro y una salsa roja con chile dulce.

 

Un banquete equilibrado con texturas crujientes, sabores al vapor y caldos nutritivos. Para mi gusto delicioso, uno de los mejores días.